Олив­ко­вое масло спо­собно предот­вра­щать болезнь Альц­гей­мера. К такому выводу, как сооб­щила газета Daily Telegraph, пришли ученые-физио­био­логи из центра хими­че­ских сен­со­ров в Фила­дель­фии. Содер­жа­щи­еся в масле веще­ства, в том числе олео­кан­тал (oleocanthal), изме­няют струк­туру ток­сич­ных хими­че­ских эле­мен­тов, которые, как пола­гают спе­ци­а­ли­сты, спо­соб­ствуют раз­ви­тию сла­бо­умия. Именно эти хими­че­ские эле­менты, по пред­по­ло­же­нию ученых, "напря­мую нару­шают" функ­ци­о­ни­ро­ва­ние нервных клеток в мозгу у стра­да­ю­щих от болезни Альц­гей­мера, что ведет к потере памяти, гибели клеток и нару­ше­нию функций работы мозга. По словам руко­во­ди­теля группы иссле­до­ва­те­лей, про­фес­сора Пола Бре­слина, "это откры­тие может помочь выявить эффек­тив­ное сред­ство про­фи­лак­тики в борьбе с тяже­лей­шим заболе­ва­нием". А еще ученые реко­мен­дуют "есть, как греки, и жить – как боги", то есть сле­до­вать старым тра­ди­циям гре­че­ской кухни: потреб­ляет большое коли­че­ство овощей (тот же гре­че­ский салат, заправ­лен­ный олив­ко­вым маслом), сыры, йогурт, немного мяса и немного крас­ного вина.