24 ноября 2017. Пятница, 03:19

Ученые назвали самую эффективную пряность для похудения

Ученые из Мичи­ган­ского уни­вер­си­тета (США) выяс­нили, что корица помо­гает изба­виться от лишнего веса. Статья иссле­до­ва­те­лей опуб­ли­ко­вана на сайте учеб­ного заве­де­ния. Корицей мы назы­ваем высу­шен­ную кору дерева Корич­ник цей­лон­ский. Эта специя широко исполь­зу­ется в кули­на­рии для при­го­тов­ле­ния десер­тов и мясных блюд. Своим вкусом корица обязана аро­ма­ти­че­скому маслу, которое содер­жится в корице в коли­че­стве от 0,5 до 1%. Основ­ным ком­по­нен­том аро­ма­ти­че­ского масла явля­ется аль­де­гид корич­ной кислоты. Иссле­до­ва­тели провели ряд экс­пе­ри­мен­тов над мышами и выяс­нили, что именно корич­ный аль­де­гид, который придает специи особый вкус и запах, пре­пят­ствует раз­ви­тию ожи­ре­ния и гаперг­ли­ке­мии. Веще­ство воз­дей­ствует на жировые клетки, спо­соб­ствуя их раз­ру­ше­нию с помощью тер­мо­ге­неза, а также улуч­шает мета­бо­лизм. Ученые выяс­нили, что коли­че­ство генов и фер­мен­тов, ответ­ствен­ных за липид­ный обмен, зна­чи­тельно уве­ли­чи­ва­лось под воз­дей­ствием корич­не­вого аль­де­гида. Также росло число белков Ucp1 и Fgf21, необ­хо­ди­мых для сжи­га­ния жира. Ученые отме­чают, что пользу при­не­сет именно насто­я­щая, цей­лон­ская корица. Она имеет более светлый оттенок и насы­щен­ный вкус нежели кассия – дешевый аналог корицы, который часто встре­ча­ется в мага­зи­нах. 


Новости по теме

калейдоскоп новостей » Ученые назвали самую эффективную пряность для похудения
Все новости | Статьи | Календарь | Поиск